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Wahre Wunderheiler sollen sie sein, die Shiitake Pilze (Shitake).
Nach den Champignons sind sie die Nr.2 auf den Speisekarten dieser Welt.
Vor mehr als 1000 Jahren wurde der Shiitake in Asien kultiviert
und auf abgestorbenem Holz angebaut.
Der Pilz enthält eine Menge Vitalstoffe,
wie Vitamin B1, B2, B3, D, Kalzium, Kalium, Zink, Phosphor und Eisen.
In der Pilzheilkunde (Mykotherapie) wird er als Immunstabilisator
und zur Behandlung von Durchblutungsstörungen eingesetzt.
In der traditionellen chinesischen Medizin
wird er gegen viele Leiden eingesetzt, siehe auch hier.
In der thailändischen Küche wird er gerne in Suppen (Tom djuet),
gebraten, gekocht oder gedünstet verwendet.
Der Shiitake Pilz wird in Thailand, wegen seines starken Aromas,
"Hed hom" - Duft Pilz genannt.
Vor einigen Jahren hat diese leckere Pilzspezialität
ihren Siegeszug durch die Küchen der Welt angetreten
und ist nun sogar in grösseren Supermärkten als Frischware erhältlich.
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